餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能夠說是這個紀元最有吸引力的事業了！但多數人有確實的目標，卻不知道該怎麼建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有不少經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，其實只需曉得創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，可幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最緊要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後不可以滿足四周客人的需求，甚至於遭遇四旁民眾的投訴，又或是由於交通不方便，不行吸引客戶，都會令餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒非常多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有很多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於飲食不一定符合每一個消費者的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，因此客戶的意見十分重要，因此設立消費者與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。
可是特別需要小心的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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